a verdura e gran parte della frutta servite al Ristorante dell'Albergo "Le Querce" vengono coltivate direttamente negli orti della famiglia Scotti, proprietaria dell'albergo.
Papà Salvatore cura personalmente tutte le fasi di crescita, dalla semina fino alla raccolta, senza utilizzare prodotti chimici.
Si ottengono così frutta e verdura biologiche, buone e salutari per l'uomo e per l'ambiente.